A pizza tem uma reputação negativa, e um tanto injusta. Redes de restaurantes americanos fazem pizzas com enormes quantidades de queijo, óleo e massa, transformando um produto que se encaixa perfeitamente na dieta mediterrânea – e em qualquer regime de ciclismo -, aos olhos de muitos, um prato proibido para o atleta.
A realidade é que, se você seguir certas orientações, poderá consumir pizza antes, durante e após o treinamento.
A melhor pizza para antes do treino
De acordo com a nutricionista e atleta Susan Kitchen, que participa do IronMan e de outras disciplinas de resistência, como o MTB, uma pizza de legumes com baixo teor de gordura e que evita vegetais excessivamente ricos em fibras, como brócolis, é a escolha ideal para as últimas refeições antes da corrida.
A farinha branca da qual a pizza é feita, é exatamente o que você precisa antes de competir, “pelo alto teor de carboidratos e baixo teor de fibras”, diz Susan.
A melhor pizza para treinar
Não vamos enganar você, a pizza está longe de ser a comida ideal no meio do treinamento; por ser difícil de digerir e não ser a coisa mais confortável para comer enquanto se está pedalando, além do difícil transporte.
Mesmo assim, se quiser, o ideal é não levá-la em seu formato original e optar por algumas barras ou géis com sabores semelhantes.
A melhor pizza após o treino
Após o treinamento é quando você pode meter o pé na jaca. Você precisa de proteína! Presunto, calabresa, linguiça, frango e qualquer tipo de carne ou peixe são bem-vindos em sua pizza pós-pedal. Mas se você quiser experimentar algo novo, poderá optar por algumas massas de pizza que já incluem uma porcentagem maior de proteína na massa e menos carboidratos. Há muitas receitas diferentes e específicas na internet!
Obviamente, o queijo, rico nas pizzas, ajudará no reparo muscular. Enquanto os hidratos da massa – que agora, se preferir, podem ser de farinha de trigo integral – reabastecerão a reserva de glicogênio. Claro, tente sempre medir a quantidade de gordura ingerida; o excesso nunca é bom.
Em suma, a pizza não é o alimento definitivo para um ciclista, mas se considerarmos sua aceitação geral pela população, é um alimento que, consumido da maneira correta, pode ser útil para o ciclista. E isso permitirá que você aproveite como uma criança.
Texto: Ignacio P.
