Cada vez que uma pessoa inicia uma dieta hipocalórica, a memória genética “entra em ação e a situação é interpretada pelo organismo como um período de fome”. Os mecanismos de “proteção” entram em ação, e o organismo responde a essas situações com ações de defesa e começa a economizar energia de duas maneiras:
- Diminuição do metabolismo: toda vez que você precisar de menos energia para sobreviver e desempenhar funções vitais;
- Maior eficiência para obter reservas de energia e protegê-las, ou seja, acumula gordura, e também impede que essas reservas sejam utilizadas e que o tecido adiposo de reserva seja usado.
Como consequência desse mecanismo de defesa, o corpo começará a acumular gordura e, não importa quantos exercícios façamos, resistirá ao consumo de energia. Quanto menor a quantidade de calorias ingeridas, maior a resposta dos mecanismos de proteção. Essa resposta metabólica explica por que as pessoas que permanecem baixas em calorias atingem um platô onde podem perder mais peso ou até ganhar peso apesar de comer pouco. O resultado final de uma combinação de restrição energética e atividade física exigente é que são necessárias menos quilocalorias para manter o peso corporal em um atleta em dieta, do que em uma pessoa que não faz dieta e tem as mesmas características antropométricas.
O pior ainda esta por vir…
Entrar nessa dinâmica de comer pouco, e também acumular gordura não é o pior desta situação; durante esse período de restrição calórica, a taxa metabólica basal diminui, e o corpo decide abandonar a restrição calórica e retorna a uma dieta normal. Ele se adapta a gastar pouca energia e precisa de muita pouca energia para “sobreviver”. Está adaptado a uma situação de economia de energia e continuará em seu esforço para gastar pouco e criar reservas de energia, ou seja, acumular gordura com o aumento de calorias contribuídas pela dieta. Quando isso acontece, entramos em um “retorno sem retorno”, pois “treinamos” nosso corpo para ser uma máquina muito eficiente em situações de fome: gaste pouco e economize muito. Por esse motivo, as pessoas que conseguem perder peso através de uma dieta hipocalórica, logo recuperam o peso anterior e até mais do que no estado inicial. Esse processo é chamado de efeito rebote, ou o famoso efeito sanfona.
